Sinkender Bierkonsum: Zahl der Brauereien in Deutschland schrumpft

Die Zahl der Brauereien in Deutschland schrumpft. 2019 gab es noch 1552 Brauereien hierzulande, das war der höchste Stand der vergangenen drei Jahrzehnte - im vergangenen Jahr waren es noch 1415 Betriebe, wie das Statistische Bundesamt in Wiesbaden am Dienstag mitteilte. Der Rückgang lag damit bei fast neun Prozent. Dieser Trend dürfte auch auf den sinkenden Bierabsatz zurückzuführen sein, erklärten die Statistiker.

2025 verkauften die Brauereien und Bierlager demnach rund 7,8 Milliarden Liter Bier - sechs Prozent weniger als im Vorjahr und fast 16 Prozent weniger als 2019. Die meisten Brauereien sind klein und produzieren jährlich maximal 100.000 Liter. Acht große Konzerne hierzulande stellten 2025 aber auch jährlich mindestens 200 Millionen Liter her. 

Die meisten Brauereien gibt es in Bayern - es waren im vergangenen Jahr 588. Darauf folgten Baden-Württemberg mit 190 und Nordrhein-Westfalen mit 131 Brauereien. In Bayern ging die Zahl der Brauereien auch am stärksten zurück, von 648 im Rekordjahr 2019 auf noch 588 im vergangenen Jahr.